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隨著(zhù)我國市場(chǎng)經(jīng)濟的發(fā)展，企業(yè)不斷探尋新的生產(chǎn)方式，以降低生產(chǎn)成本，提高品牌附加值。近年來(lái)，越來(lái)越多的企業(yè)將生產(chǎn)環(huán)節委托給現有生產(chǎn)條件及質(zhì)量保證體系運行良好的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行加工。在代加工項目中食品標簽的審核也是非常關(guān)鍵的。下面就由德州健之源的小編帶你來(lái)看一看關(guān)于食品標簽的一些內容。
（一）食品名稱(chēng)
食品名稱(chēng)反映食品的真實(shí)屬性，不應標注或者暗示具有預防、治療疾病作用的內容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用的信息。
食品標簽中有哪些表現形式屬于明示或者暗示具有預防、治療疾病作用？綜合《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《預包裝食品標簽通則》等法律法規、標準和制度的要求，在食品標簽中，屬于明示或暗示具有預防、治療疾病作用的表現，主要有以下幾種：
1、明示或暗示具有預防、治療疾病作用，如標注或宣傳“預防免疫力低下”等字眼的；
2、非保健食品明示或暗示具有保健作用的，如標注或宣傳“有保健功能”等字眼的；
3、以欺騙或者誤導的方式描述或介紹食品的；
4、聲稱(chēng)食品、保健食品可以替代藥品等。
（二）食品生產(chǎn)許可證編號
以前，食品企業(yè)對檢驗合格的食品必須要在出廠(chǎng)前加印QS標志。按照新《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規定，新獲證及換證食品生產(chǎn)者，應當在食品包裝或者標簽上，標注新的食品生產(chǎn)許可證編號，不再標注QS標志。新的編號由SC加上14位阿拉伯數字組成。帶有QS標志的食品將逐漸推出退出市場(chǎng)。
為統一委托加工活動(dòng)中生產(chǎn)許可證的標注。在GB 7718中，第4.1.6.1.3明確表示“委托”與“被委托”有以下兩種標注方式：
一、有證企業(yè)（委托方）委托另一有證企業(yè)（被委托方）進(jìn)行生產(chǎn)，委托方負責全部產(chǎn)品銷(xiāo)售的企業(yè)可選擇以下兩種標注方式：
1.標簽上同時(shí)標注委托單位和受委托單位的名稱(chēng)和地址。在此種標注方式中，我們建議企業(yè)同時(shí)標注產(chǎn)品產(chǎn)地，產(chǎn)地應當按照行政區劃標注到地市級地域。
2.僅標示委托單位的名稱(chēng)和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應當按照行政區劃標注到地市級地域。
二、無(wú)證企業(yè)（委托方）委托有所委托產(chǎn)品生產(chǎn)許可證企業(yè)（被委托方）進(jìn)行生產(chǎn)，委托方負責全部產(chǎn)品銷(xiāo)售的，標簽上應同時(shí)標注委托單位和受委托單位的名稱(chēng)和地址。同時(shí)建議標注產(chǎn)品產(chǎn)地，產(chǎn)地應當按照行政區劃標注到地市級地域。
（三）配料表、凈含量和規格
配料表上的配料應按加入量的遞減順序一一排列。在配料表上還要標注到使用了哪些食品添加劑以及可能含有的致敏物質(zhì)。若食品配料中含有可能致敏的物質(zhì)，則推薦在配料表中或配料表鄰近位置進(jìn)行標注，但致敏物質(zhì)并不是國家強制標注的內容。
凈含量應與食品名稱(chēng)在包裝物或容器的同一展示版面標示。當同一預包裝內含有多個(gè)單件預包裝食品時(shí)，大包裝在標示凈含量的同時(shí)還應標示規格。
（四）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
產(chǎn)品的生產(chǎn)日期是指商品在生產(chǎn)線(xiàn)上完成所有工序，經(jīng)過(guò)檢驗并包裝成為可在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的成品時(shí)的日期和時(shí)間。產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品的最佳食用期即在標簽上規定的條件下保證食品質(zhì)量的日期。產(chǎn)品的保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供，標注在限時(shí)使用的產(chǎn)品上。
（五）保存條件
GB7718預包裝食品標簽通則5.1.6.2如果食品的保質(zhì)期或保存期與儲藏條件有關(guān)，應標注食品的特定的儲藏條件?！妒称钒踩ā返谒氖l 預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：（六）貯存條件。建議大家在設計標簽的時(shí)候都加上貯存條件。
（六）營(yíng)養標簽
我國從2013年1月1日起，要求在預包裝食品標簽上強制標示能量和四種營(yíng)養成分（1+4）含量值及其占營(yíng)養素參考值（NRV）百分比。“ 1 ” 指能量，“ 4 ” 指核心營(yíng)養素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。營(yíng)養素參考值是參照不同營(yíng)養素的建議攝入水平，以一個(gè)2000千卡能量的膳食為基礎。營(yíng)養素參考值百分比（NRV%）即為每食用分量或每100克/毫升食物的營(yíng)養素含量占營(yíng)養素參考值的百分比。
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