益生菌固體飲料代加工_益生菌固體飲料oem_德州健之源

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       近些年，微生態(tài)學(xué)已逐漸進(jìn)入大眾的視野，在實(shí)踐中也開(kāi)始廣泛利用，并且取得了較好的成效，益生菌的發(fā)展比較迅猛，大多數被運用在現代保健食品當中，市面上流行的各種類(lèi)型的益生菌固體飲料的種類(lèi)就是最好的證明。固體飲料類(lèi)益生菌屬于生物活性制品，因此必須具有較高的穩定性以及安全有效性，這就意味著(zhù)在生產(chǎn)環(huán)節不能對其進(jìn)行消毒滅菌處理。與其他類(lèi)別食品相比，該類(lèi)食品在生產(chǎn)加工時(shí)具有特殊性。

       現階段，我國食品安全法對于該類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)僅限于原則性要求，并沒(méi)有具體對生產(chǎn)環(huán)節做出規范化操作標準，這就嚴重影響了產(chǎn)品的質(zhì)量安全。現階段，生產(chǎn)企業(yè)針對發(fā)酵污染采取了一系列的措施，比如采用密閉式發(fā)酵罐等，整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節的無(wú)菌操作，在一定程度上降低了產(chǎn)品的污染。在控制發(fā)酵污染應當注意以下問(wèn)題：首先就是無(wú)菌化的生產(chǎn)環(huán)境，要加強空氣的除菌處理，一旦出現空氣帶菌情況，將會(huì )導致產(chǎn)品出現大面積受菌污染情況的發(fā)生。因此針對這一情況，應當嚴格控制和管理空氣凈化系統，對生產(chǎn)車(chē)間的吸氣口裝置防塵設備，并對過(guò)濾器進(jìn)行及時(shí)的更換。其次，由于生產(chǎn)需要長(cháng)期使用發(fā)酵設備，可能會(huì )因為振動(dòng)以及摩擦等造成設備的滲漏，因此，對發(fā)酵罐的封口應當使用較高密閉性的防菌處理。在急性滅菌之前，要全面檢查生產(chǎn)設備，尤其是空氣過(guò)濾器以及設備閥門(mén)等部件。還有就是關(guān)于操作的問(wèn)題，在培養菌種時(shí)，常常會(huì )因為誤操作使得菌種遭受其他菌落的侵蝕；在進(jìn)行滅菌時(shí)，可能會(huì )出現排氣閥漏開(kāi)情況，這就會(huì )導致罐內的空氣無(wú)法完全排除，會(huì )出現 “ 假壓 ” 情況。

德州健之源益生菌粉代加工詳情：